大青鹽，原名戎鹽，為氯化物類石鹽族礦物石鹽的結晶體。具有瀉熱、涼血、明目、潤燥的作用。其主要為氯化鈉，此外還夾雜有氯化鉀，氯化鎂，氯化鈣，硫酸鎂，硫酸鈣和鐵等，其所含雜質(zhì)多半是機械混入物。晶體結構屬等軸晶系。晶體多為立方體，集合體成疏松或致密的晶粒狀和塊狀，常因立方體的晶棱方向生長快而晶面下凹呈漏斗狀。無色透明或呈灰色(染色質(zhì)為泥質(zhì)油點)、黃色(染有氫氧化鐵)、紅色(染有無水氧化鐵)、褐色或黑色(染有有機質(zhì))等，或有藍色斑點。條痕為白色。具玻璃光澤，因潮解光澤變暗或呈油質(zhì)狀，解理完全，斷口貝殼狀，硬度2-2.5，相對密度2.1-2.2(實測值為2.152)。

    大青鹽多形成于干涸含鹽盆地和現(xiàn)代鹽湖中，為鹽湖中化學沉積而成，還包括不同地質(zhì)時代沉積層中的崖(巖)鹽，且多為原生鹽。因常有混入物而不同于光明鹽和人工煉制的食鹽。大青鹽主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、青海、新疆、西藏、四川，其他省區(qū)亦有產(chǎn)出。其單晶體呈立方體狀，多棱，常連結在一起，呈不規(guī)則塊狀。一般粒徑0.2-2.0CM。大顆粒者可見漏斗狀生長遺跡，呈不規(guī)則凹窩形狀。青白色或暗白色，半透明；脂肪樣光澤，有的可見分布不均勻的藍色斑點。質(zhì)硬脆，易砸碎，斷面潔凈，玻璃樣光澤。氣微，味咸。大青鹽以顆粒大、有空洞、立方形、色暗白、潔凈者為佳。