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每年的9月，是甘肅河西地區(qū)和內(nèi)蒙臨河地區(qū)辣椒種植戶的收獲季，大面積的辣椒成熟后從田間地頭歸攏起來(lái)，集成一道道紅艷艷的嶺。這些定制的辣椒，小部分鮮椒被直接裝車?yán)\(yùn)至四川、山東等地深加工，大部分鮮椒會(huì)在種植地粗加工儲(chǔ)存起來(lái)以待日后運(yùn)輸。這項(xiàng)龐大的采摘、集中、運(yùn)輸或就地加工的工程均要在1個(gè)月左右時(shí)間內(nèi)完成，具有時(shí)間緊、任務(wù)重的特點(diǎn)。為了辣椒保鮮保質(zhì)不褪色，鹽便成了辣椒就地粗加工時(shí)必不可少的添加物。采摘后的辣椒不快速加工很容易脫水腐爛，此時(shí)需要及時(shí)將鹽與辣椒混合保鮮，辣椒種植面積越大，采摘的效率越高，食品加工鹽的大量及時(shí)供應(yīng)就顯得愈加關(guān)鍵，這對(duì)于生產(chǎn)銷售辣醬鹽的企業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。
內(nèi)蒙古雅布賴鹽化集團(tuán)為農(nóng)戶定制生產(chǎn)的“雅”牌“辣醬鹽”，因鹽質(zhì)好、味咸鮮，且價(jià)格公道、運(yùn)輸及時(shí)，在甘肅西部和內(nèi)蒙西部久負(fù)盛名，早已成了制作辣醬的首選品牌。但隨著辣椒產(chǎn)業(yè)越做越大，其他鹽企也盯緊了辣醬鹽市場(chǎng)，采取低價(jià)、賒銷等策略搶占市場(chǎng)份額，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐年愈加激烈。對(duì)雅鹽來(lái)說(shuō)，如何保證產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)量，并且要在短期內(nèi)及時(shí)運(yùn)輸?shù)轿唬瑩屨几嗟氖袌?chǎng)，是每年都要面對(duì)的考驗(yàn)。
為做好辣醬鹽的生產(chǎn)供應(yīng)，盡可能搶占更多的市場(chǎng)份額，雅鹽集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)親自部署，每年都要在總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)、研判當(dāng)年市場(chǎng)的基礎(chǔ)上提前制定預(yù)案，由專人負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，由市場(chǎng)營(yíng)銷部和精鹽分廠具體實(shí)施。由于研判準(zhǔn)確、預(yù)案得當(dāng)、落實(shí)及時(shí)到位，內(nèi)蒙古雅布賴鹽化集團(tuán)又一次接受住了考驗(yàn)，經(jīng)過一個(gè)多月不分晝夜的奮戰(zhàn)，截止9月25日，共銷售辣醬鹽1.12萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)3000余噸，占甘肅河西地區(qū)市場(chǎng)食品加工鹽總需求量的100%。
一、提前摸排市場(chǎng)，為決策和生產(chǎn)提供依據(jù)
早在8月上旬，根據(jù)集團(tuán)公司安排部署，市場(chǎng)營(yíng)銷部就開始著手調(diào)查辣醬鹽市場(chǎng)，先后安排10余人次前往辣椒種植區(qū)域，就種植面積、農(nóng)戶預(yù)計(jì)打醬數(shù)量等情況作出細(xì)致的調(diào)研，并將第一手資料匯報(bào)集團(tuán)公司作為決策依據(jù)，為生產(chǎn)分廠備貨提出意見建議；同時(shí)提前與物流承運(yùn)單位聯(lián)系溝通，根據(jù)客戶場(chǎng)地大小和需求量確定2類車型20余輛貨運(yùn)車輛，通過一系列措施全方位為及時(shí)高效生產(chǎn)、銷售和運(yùn)輸打好了基礎(chǔ)。
二、提前協(xié)調(diào)部署，迅速反應(yīng)支援生產(chǎn)一線
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況，8月底集團(tuán)公司主要領(lǐng)導(dǎo)分別為市場(chǎng)營(yíng)銷部和精鹽分廠作出應(yīng)對(duì)預(yù)案，一切就緒正常生產(chǎn)銷售，等待銷售、生產(chǎn)、發(fā)運(yùn)高峰期的到來(lái)。今年，由于疫情等因素影響，高峰期來(lái)的突然而猛烈，前期備貨庫(kù)存短時(shí)間被清空，面對(duì)突發(fā)現(xiàn)狀，集團(tuán)公司當(dāng)即啟動(dòng)預(yù)案，開始24小時(shí)三班作業(yè)生產(chǎn)。面對(duì)人員短缺的難題，集團(tuán)公司迅速調(diào)動(dòng)全體機(jī)關(guān)人員、采鹽一線人員、銷售人員和子公司部分人員支援精鹽生產(chǎn)一線，啟動(dòng)24小時(shí)生產(chǎn)和向一線補(bǔ)充生產(chǎn)人員的工作僅用了2個(gè)小時(shí)便全部完成。截止9月25日，機(jī)關(guān)部室、采鹽分廠、子公司共增派419人次與精鹽分廠員工不分晝夜并肩作戰(zhàn)，以0安全事故、0質(zhì)量事故圓滿完成了生產(chǎn)任務(wù)。
三、高效調(diào)派車輛，24小時(shí)在線安排發(fā)運(yùn)
為了合理安排有限的運(yùn)鹽車輛，在安全的前提下高效運(yùn)輸保障客戶需求，市場(chǎng)營(yíng)銷部指派專人24小時(shí)在線負(fù)責(zé)車輛安排工作，即便是晚上接到急單，也迅速反應(yīng)保證第一時(shí)間對(duì)車輛、發(fā)貨區(qū)域和鹽種生產(chǎn)作出調(diào)整，避免丟單和出現(xiàn)差錯(cuò)，僅9月就安排270余車次運(yùn)送辣醬食用鹽，實(shí)現(xiàn)了安全、準(zhǔn)確、高效運(yùn)輸，保障了客戶需求。
四、掌握銷售全局，小包裝食鹽銷售實(shí)現(xiàn)新突破
雖然辣醬鹽銷售是9月份的重頭戲，但顧此失彼終究有失圓滿，其他鹽產(chǎn)品銷售機(jī)遇同樣稍縱即逝。9月也是腌制鹽小包裝的銷售旺季。雖然銷售人員全部補(bǔ)充到了一線崗位工作，但他們不忘及時(shí)對(duì)接各自片區(qū)的客戶，不辭辛勞忙而不亂，通過上下齊心共同努力，9月共銷售各類鹽品2.35萬(wàn)噸，其中：工業(yè)鹽1.19萬(wàn)噸、辣醬食用鹽1.1萬(wàn)噸、小包裝食鹽640余噸，飼料鹽等638噸，小包裝食用鹽銷量突破歷史月度銷量創(chuàng)出新高，圓滿的完成了月度銷售任務(wù)。
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